Consulting – oder: arbeite mit mir
Du hast individuelle Fragen, Probleme oder Aufgaben, die sich nicht in einem Kurs lösen lassen?
Kein Problem! Wir bieten dir ganz individuelle Lösungsansätze im Rahmen unseres Consultings an.
Ob du ein großer Industriebetrieb, eine mittelständische Rösterei oder ein kleiner Spezialitätenröster bist, das spielt dabei keine Rolle. Für jeden finden wir einen entsprechenden Lösungsansatz.
Natürlich musst du kein Röster sein, vielleicht bist du Kaffeeveredeler, hast ein Kaffee/Coffee Shop oder eine Kaffeefarm im Ursprung? Solange dein Business etwas mit Kaffee zu tun hat, können wir dir helfen.
In unserem Blogpost über Coffee Consulting und in unserem Booklet zum download, haben wir ein paar Fragestellungen und Lösungsansätze aus der Praxis aufgezeigt.
Du bist Kaffeeröster und wünscht dir Unterstützung bei…
… der Einarbeitung an deiner neuen Röstmaschine.
… der Entwicklung von individuellen Röstkurven für deine Kaffees.
… der Sortimentsgestaltung, bzw. Produktentwicklung.
… der Qualitätssicherung deiner Produktion.
… der Erstellung von individuellen Kaffeeblends.
… der richtigen Rohkaffeeauswahl.
… den für dich passenden Rohkaffeehändler zu finden.
Du brauchst Unterstützung bei…
… der Bildung und Ausbildung eines Kaffeesensorik-Panels.
… einem individuellem Sensoriktraining.
… der Erstellung von Qualitätssicherungssystemen.
… der Bewertung von Rohkaffee, wie z.B. Preshipment Samples.
… der sensorischen Beschreibung deiner Kaffees.
… in Form einer qualitativen Bewertung und Beschreibung deiner Kaffees durch unser Panel, damit du deine Kaffees rechtssicher mit Sensory Claims versehen kannst.
Consulting Beispiele
Tagespauschale
(Du kommst zu uns in die Kaffeeschule)- Du buchst einen Tag in der Kaffeeschule, für dich allein oder dein Team.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise besprechen wir vorher die Inhalte, damit wir uns entsprechend vorbereiten können und der Tag für dich bestens ausgenutzt wird.
- Zzgl. Mehrwertsteuer.
Tagespauschale
(bei dir vor Ort bis 200 km Umkreis Hannover)- Du buchst einen Tag bei dir im Unternehmen, ich komme zu dir und wir arbeiten in deiner gewohnten Umgebung mit deinem Equipment.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise besprechen wir vorher die Inhalte, damit wir uns entsprechend vorbereiten können und der Tag für dich bestens ausgenutzt wird.
- Wenn das Thema Rösten ist, empfehlen wir aus dem 1 Tag zwei halbe zu machen (Nachmittag und Vormittag), so bleibt Zeit, dass der Kaffee sich über Nacht entwickeln kann um ihn am zweiten Tag zu bewerten.
- Inklusive sämtlicher Reisekosten bis 200 km Umkreis Hannover, zzgl. Mehrwertsteuer.
Tagespauschale
(bei dir vor Ort über 200 km bis unter 400 km Umkreis Hannover)- Du buchst einen Tag bei dir im Unternehmen, ich komme zu dir und wir arbeiten in deiner gewohnten Umgebung mit deinem Equipment.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise besprechen wir vorher die Inhalte, damit wir uns entsprechend vorbereiten können und der Tag für dich bestens ausgenutzt wird.
- Wenn das Thema Rösten ist, empfehlen wir aus dem 1 Tag zwei halbe zu machen (Nachmittag und Vormittag), so bleibt Zeit, dass der Kaffee sich über Nacht entwickeln kann um ihn am zweiten Tag zu bewerten.
- Inklusive sämtlicher Reisekosten über 200 bis unter 400 km Umkreis Hannover, zzgl. Mehrwertsteuer (gilt für den Reisetag, alle weiteren Tage werden mit 1.150 € abgerechnet)
Tagespauschale
(bei dir vor Ort über 400 km Umkreis Hannover)- Du buchst einen Tag bei dir im Unternehmen, ich komme zu dir und wir arbeiten in deiner gewohnten Umgebung mit deinem Equipment.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise besprechen wir vorher die Inhalte, damit wir uns entsprechend vorbereiten können und der Tag für dich bestens ausgenutzt wird.
- Wenn das Thema Rösten ist, empfehlen wir aus dem 1 Tag zwei halbe zu machen (Nachmittag und Vormittag), so bleibt Zeit, dass der Kaffee sich über Nacht entwickeln kann um ihn am zweiten Tag zu bewerten.
- Inklusive sämtlicher Reisekosten über 400 km Umkreis Hannover, zzgl. Mehrwertsteuer (gilt für den Reisetag, alle weiteren Tage werden mit 1.150 € abgerechnet)
Stundensatz
(Du kommst zu uns in die Kaffeeschule)- Du brauchst keinen ganzen Tag, möchtest vielleicht nur ein kleines Baristatraining oder ein kleines Teamevent, dann buchst Du uns einfach Stundenweise. Voraussetzung ist, dass Du zu uns in die Kaffeeschule kommst, da sonst Reisekosten berechnet werden müssen.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise besprechen wir vorher die Inhalte, damit wir uns entsprechend vorbereiten können und die Zeit für dich bestens ausgenutzt wird.
- Zzgl. Mehrwertsteuer.
Online
(über Skype, Teams, Zoom,...)- Deine Fragen lassen sich auch online beantworten, dann ist der günstigste Weg ein Onlineconsulting.
- Das Thema bestimmst Du. Idealerweise sendest du mir vorher schon mal eine kleine Liste mit Fragen, damit ich mich efektiv vorbereiten kann.
- Wir können auch gemeinsam deine Kaffees (Sortiment) verkosten und bewerten. Sende mir dazu jeweils vorab geröstete Proben (Filterkaffee 50g, Espresso 150g).
- Gerne können wir auch deine Röstprofile analysieren und verstecktes Potenzial frei legen. Dazu benötige ich zusätzlich zum gerösteten Kaffee noch Rohkaffee (mind. 50g) und die Röstkurven. In diesem Fall kommt zu dem Onlinesatz noch eine Stundensatz für die Vorbereitung (Verkosten und Rösten) hinzu.
- Abgerechnet wird nach dem Modus: Die erste halbe Stunde 60,00 € jede weitere angefangene 10 Minuten 10,00 €, zzgl. Mehrwertsteuer.
Kaffeebewertung
(deskriptiv und/oder Specialty Points)- Du benötigst für deine Kaffees eine unabhängige Beschreibung mit Sensory Claims und/oder die Bewertung des Kaffees mit Specialty Points nach SCA Standard.
- Sende uns deine gerösteten Kaffees (mindestens 60g) für die Beschreibung mit Sensory Claims. Für die SP Bewertung benötigen wir entweder den Rohkaffee (100g) oder den Kaffee hell geröstet mit kurzer Entwicklungszeit.
- Wir bewerten mit einem 3 Personen Panel.
- Für den ersten Kaffee investierst Du 150 €, für jeden weiteren 80 €, bis maximal 6 Stück pro Session. Zuzüglich Mehrwertsteuer.
Sortimentscheck
(Portfolioanalyse)- Wie ist dein Sortiment aufgebaut, welche Sorten sind mit welchen Profilen geröstet? Gibt es ausreichende Unterschiede, sind die Röstkurven an die Sorten angepasst?
- Wir checken dein Sortiment. Dazu benötigen wir von jedem deiner Kaffees (Filter) 50g geröstet und 50g Rohkaffee, Espresso jeweils 150g. Wenn möglich die Röstkurven und die prozentualen Verkaufsanteile.
- Die Ergebnisse besprechen wir in einem Onlinemeeting (Teams, Zoom, Skype,…)
- Die Pauschale gilt für maximal 10 Kaffees, jeder weitere Kaffee wird mit 35 € berechnet.
- Zuzüglich Mehrwertsteuer.
Nicht das richtige dabei?
Dies ist nur eine kleine Auswahl an unbegrenzten Möglichkeiten. In unserem Blogpost über Coffee Consulting findest du Beispiele aus der Praxis! Wir freuen uns über neue Aufgaben und Herausforderungen.
Sprich uns gerne an, auch wenn du Fragestellungen hast, die du hier nicht finden kannst.