Sensorik

Der Coffee Sensory Master ist ein Kurs, der das Ziel hat, die sensorischen Fähigkeiten zu bilden, bzw. zu festigen. Insgesamt geht der CSM über 3 Monate, bei denen Homelearning und Präsenztage (4) miteinander verknüpft werden. Klassisches Sensoriktraining wird mit neuesten Erkenntnissen aus der Gedächtnisforschung/Gedächtnistraining ergänzt.

Im einwöchigen IHK-Zertifikatskurs, erhältst du Einblick in die sensorische Qualitätsbewertung von Kaffee. Cupping mit einem Cuppingsheet, korrekte Punktevergabe, Rohkaffeegrading und Handel und Börse sind Bestandteil des Kurses. Am letzten Tag erfolgt ein schriftlicher und theoretischer Abschlusstest.

Kaffee & Sensorik Starter ist der Kurs für alle, die erste Schritte im Kaffeeuniversum unternehmen möchten. Du lernst den Zusammenhang zwischen grundsätzlichen sensorischen Wahrnehmungen im Kaffee und der Ursache ihrer Entstehung im Produkt. Die Einflussnahme von Botanik, Anbau, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung auf die sensorischen Eigenschaften eines Kaffees. Dauer 1 Tag.

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