Kaffee & Sensorik Profesional – Modul K-04 ist das vierte obligatorische Modul für den Kaffeesommelier IHK und das zweite für den Kurs Rösten von Spezialitätenkaffee IHK.
Mit viel Praxis und einem fundierten theoretischen Hintergrund bereiten wir dich auf die höchsten Anforderungen der Kaffee-Sensorik vor.
* Bewertung von Roh- und Röstkaffee
: Erfahre, wie du Rohkaffee nach internationalen Standards (Grading) bewertest und diese Erkenntnisse in die Bewertung von Röstkaffee einfließen lässt.
* Rohkaffeedefekte analysieren:
Lerne, wie du Defekte identifizierst und ihren Einfluss auf die Kaffeequalität beurteilst – eine Schlüsselkompetenz in der Branche.
* Bewertung von Robustakaffees:
Tauche ein in die Besonderheiten des Robustakaffees und wende das SCA CQI Robusta-Protokoll an.
* Einblick in den Rohkaffeehandel:
Verstehe die Prozesse der Preisbildung, die Bedeutung von Handelswegen und die Struktur von Verträgen im internationalen Kaffeehandel.
Zielgruppe: Alle Absolventen der Module K-01, K-02 und K-03, die auf dem Weg zum Kaffeesommelier IHK oder Rösten IHK (K-01) sind, Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche (Röster, Hersteller, Handel, Direktverkauf, Vending, Gastronomie, Coffeeshops, -bars, Hotellerie – egal ob Mitarbeiter, Inhaber, Marketing, leitende Angestellte oder Außendienst), Existenzgründer und natürlich alle, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.
Vorkenntnisse: Dieser Kurs ist die Fortsetzung des Kaffee & Sensorik Advanced.
Die Module K-01, K-02 + K-03 sind erforderlich (obligatorisch), für alle die den Kurs Kaffeesommelier IHK abschließen möchten. K-01 für den Kurs Rösten IHK.
Für alle anderen reichen Vorkenntnisse aus dem täglichen Arbeitsalltag.
Kursgebühr:
218,49 € (zzgl. 19 % Mwst. = 260,00 € brutto , ohne Verpflegung und Unterkunft).
Zertifikat: Zertifikat (als PDF) der Kaffeeschule-Hannover, sofern gewünscht.
Teilnehmerzahl: 3 – 10
Hinweis: Bitte verzichte bei der Teilnahme an unseren Seminaren auf starke Parfums, da dies unter Umständen die sensorische Wahrnehmung stört.