Dies ist das zweite Modul, welches obligatorisch ist für den Kurs Kaffeesommelier IHK.

Das erwartet dich:

Gemeinsam analysieren wir Kaffee bis ins Detail. Theorie und Praxis wechseln sich ab, damit du jeden Schritt nachvollziehen kannst.

* Die Eigenschaften eines Kaffees
: Lerne, Säure, Süße, Körper und Nachgeschmack zu erkennen und zu bewerten.
* Aufbau und Durchführung einer Kaffeeverkostung
: Vom Mahlen bis zur Bewertung – wir zeigen dir jeden Schritt der Verkostung.
* Die wissenschaftlichen Grundlagen des Cuppings
: Tauche ein in die Welt von Brühparametern wie Menge, Mahlgrad, Wasserqualität und Temperatur.
* Verkostungsprotokolle: 
Wir stellen dir bewährte Methoden vor, mit denen du Kaffees systematisch dokumentierst.

Zielgruppe: Alle Absolventen des Kaffee & Sensorik Basic – Modul K-01, die auf dem Weg zum Kaffeesommelier IHK sind (obligatorisch),
Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche (Röster, Hersteller, Handel, Direktverkauf, Vending, Gastronomie, Coffeeshops, -bars, Hotellerie – egal ob Mitarbeiter, Inhaber, Marketing, leitende Angestellte oder Außendienst), Existenzgründer und natürlich alle, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.

Vorkenntnisse: Es sind Grundkenntnisse über Kaffee (Botanik, Verarbeitung) und in der Kaffeeverkostung empfohlen.

Dieser Kurs ist obligatorisch für den Kurs Kaffeesommelier IHK.

Kursgebühr:
218,49 € (zzgl. 19 % Mwst. = 260,00 € brutto , ohne Verpflegung und Unterkunft).

Zertifikat:  Zertifikat (als PDF) der Kaffeeschule-Hannover, sofern gewünscht.

Teilnehmerzahl: 3 – 10

Hinweis: Bitte verzichte bei der Teilnahme an unseren Seminaren auf starke Parfums, da dies unter Umständen die sensorische Wahrnehmung stört.