SCA Brewing

Brewing Foundation

Vermittelt werden die Grundlagen der Zubereitung von Brühkaffee. Es geht um die richtige Handhabung von Chemex, Syphon, Filter, French Press und die Wahl des korrekten Mahlgrades.

Dieser Kurs ist die Vorbereitung auf die SCA Zertifizierung Brewing Foundation im Coffee Diploma System. Die Zertifizierung kann im Anschluss an den Kurs abgelegt werden. Es werden 5 credits für das CDS gutgeschrieben.

Der Kurs vermittelt praktische und theoretische Grundlagen-Kenntnisse in folgenden Bereichen:

  • Bohnenkunde – Arten
  • Einführung in verschiedene Zubereitungsmethoden
  • Einfluss der Methode auf den Geschmack
  • Einfluss von Wasser auf den Geschmack

Zielgruppe: Alle Mitarbeiter und Profis der Kaffeebranche (Röster, Hersteller, Handel, Direktverkauf, Vendering, Gastronomie, Coffeeshops, -bars, Hotelerie – egal ob Mitarbeiter, Inhaber, Marketing, leitende Angestellte oder Außendienst), Existenzgründer und natürlich alle Privatpersonen, die sich für Kaffee interessieren und ihr Wissen vertiefen möchten.

Vorkenntnisse: Es sind keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich, der Kurs richtet sich an Anfänger.

Kursgebühr: 160,00 € (zzgl. 19 % Mwst. = 190,40 € brutto , ohne Verpflegung und Unterkunft, ohne SCA-Zertifizierung).

Zertifizierung: 60,00 € (zzgl. 19% Mwst. = 71,40 € brutto) 

Teilnehmerzahl: 3 – 6

Zeit: 3/4 Tag (10-15 h ohne Zertifizierung, Pause nach Absprache)

Zertifizierung: 1/4 Tag (im Anschluss an den Kurs, Teilnahme optional)


Termine: Falls keine Termine angezeigt werden, trag dich bitte in den Newsletter ein.


Brewing Intermediate

Barista Intermediate baut auf die Inhalte des Brewing Foundation auf, bzw. erfordert eine gewisse Vorkenntnis, die durch praktisches Arbeiten zuvor erworben werden kann (empfohlen ca. 3-6 Monate Praxis).

Dieser Kurs ist die Vorbereitung auf die SCA Zertifizierung Barista Intermediate im Coffee Diploma System. Die Zertifizierung kann am Folgetag, im Anschluss an den Kurs abgelegt werden. Es werden 10 credits für das CDS gutgeschrieben.

Der Kurs vermittelt praktische und theoretische Kenntnisse in folgenden Bereichen, die einen tieferen Einblick in die Themen gewähren, als im Brewing-Foundation:

  • Analyse des Mahlgrad und Einfluss auf die Sensorik
  • Messung der Extraktion
  • Bestimmung der korrekten Stärke/Extraktion
  • Anpassung der Parameter mithilfe vorheriger Analysemethoden

Zielgruppe: Teilnehmer, die in einer Kaffeebar arbeiten, dort arbeiten wollen, oder ihre vorhanden Fähigkeiten verbessern möchten.

Vorkenntnisse: Die Teilnehmer sollten schon Erfahrung mit verschiedenen Zubereitungsmethoden haben. Empfohlen wird eine Praxis von ca. 3-6 Monaten. Brewing Foundation sollte vorher abgelegt werden, ist aber nicht Bedingung. Theoretische Kenntnisse aus dem Bereich Botanik, Anbau und Verarbeitung, die in geringem Maß in der Prüfung vorkommen können, erhältst du durch das Lesen einschlägiger Lektüre (z.B. Das Kaffeebuch) oder Teilnahme an dem Kurs Kaffeeeinführung.

Sofern nicht schon einige Praxiserfahrung vorhanden ist, empfehlen wir den Brewing Intermediate nicht direkt im Anschluss an den Brewing Foundation zu belegen, sondern dazwischen noch etwas praktische Erfahrung zu sammeln!

Kursgebühr: 210,00 € (zzgl. 19 % Mwst. = 249,90 € brutto , ohne Verpflegung und Unterkunft, ohne SCA-Zertifizierung).

Zertifizierung: 180,00 € (zzgl. 19% Mwst. = 214,20 € brutto, SCA-Mitglieder zahlen nur 100,00 € netto/119,00 € brutto)

Teilnehmerzahl: 3 – 6

Zeit: 1 Tag (10-17 h ohne Zertifizierung)

Zertifizierung: 1/2 Tag (am Folgetag nach dem Kurs, Teilnahme optional)


Termine: Falls keine Termine angezeigt werden, trag dich bitte in den Newsletter ein.

There are no upcoming events at this time.

Brewing Professional

Brewing Professional baut auf die Inhalte des Barista Intermediate auf, bzw. erfordert eine gewisse Vorkenntnis, die durch praktisches Arbeiten zuvor erworben werden muss (empfohlen ca. 6-12 Monate Praxis).

Dieser Kurs ist die Vorbereitung auf die SCA Zertifizierung Barista Professional im Coffee Diploma System. Die Zertifizierung kann am Folgetag, im Anschluss an den Kurs abgelegt werden. Es werden 25 credits für das CDS gutgeschrieben.

Der Kurs vermittelt praktische und theoretische Kenntnisse in folgenden Bereichen, die einen tieferen Einblick in die Themen gewähren, als im Brewing-Intermediate:

  • tieferer wissenschaftlicher Hintergrund der Extraktionstheorie
  • Beeinflussung des Säuregehalts durch verändern der Parameter
  • Temperatur/Turbulence/Time, korrekt bestimmen und beherrschen
  • korrekte Extraktionsrate bei der Espressozubereitung bestimmen

Zielgruppe: Teilnehmer, die in einer Kaffeebar arbeiten, dort arbeiten wollen, oder ihre vorhanden Fähigkeiten verbessern möchten.

Vorkenntnisse: Die Teilnehmer sollten schon Erfahrung mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden haben. Empfohlen wird eine Praxis von ca. 6-12 Monaten. Brewing Intermediate muss vorher abgelegt werden.

Sofern nicht schon einige Praxiserfahrung vorhanden ist, empfehlen wir den Brewing Professional nicht direkt im Anschluss an den Brewing Intermediate zu belegen, sondern dazwischen noch etwas praktische Erfahrung zu sammeln!

Kursgebühr: 480,00 € (zzgl. 19 % Mwst. = 571,20 € brutto , ohne Verpflegung und Unterkunft, ohne SCA-Zertifizierung)

Zertifizierung: 270,00 € (zzgl. 19% Mwst. = 321,30 € brutto, SCA-Mitglieder zahlen nur 180,00 € netto/214,20 € brutto)

Teilnehmerzahl: 3 – 6

Zeit: 2 Tage (10-17 h ohne Zertifizierung)

Zertifizierung: 1 Tag (am Folgetag nach dem Kurs, Teilnahme optional)


Termine: Falls keine Termine angezeigt werden, trag dich bitte in den Newsletter ein.

There are no upcoming events at this time.

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