Cuptasting – Quality

Workshopinhalt

Wie bewertet man die Qualität von Kaffee? Was kann man im Kaffee riechen, schmecken und fühlen? Was bedeutet Qualität von Säure im Kaffee?

Diese Fragen und viele mehr, beantworten wir dir in unserem Cuptasting Workshop – Quality.

Der Workshop ist praxisorientiert mit reduziertem Theorieanteil und richtet sich an Teilnehmer mit Vorkenntnissen.

Folgende Themen werden behandelt:

  • Cuppingaufbau
  • Verwendung eines Cuppingprotokols
  • Verkostung und Bewertung von Spezialitätenkaffees (Arabica)
  • Wahrnehmung und Beschreibung von Aromen, Flavor, Süße, Körper und Säure
  • Zusammenspiel/Balance der Komponenten
  • Definition Qualität von Säure im Kaffee

Zielgruppe: Kaffeeröster und deren Mitarbeiter, Mitarbeiter aus der Qualitätssicherung, Mitarbeiter aus dem Ein- und Verkauf, Existenzgründer  – und alle, die Spass am Kaffee haben.

Vorkenntnisse: Vorkenntnisse in der Kaffeesensorik sollten vorhanden sein. Anfängern empfehlen wir zunächst den SCA Sensory Foundation Kurs zu belegen.

Kursgebühr: 150,00 € (zzgl. 19% Mwst. = 178,50 € brutto, ohne Verpflegung) 

Teilnehmerzahl: 3-8

Zeit: 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr (inkl. Mittagspause)

Hinweis: Bitte verzichte bei der Teilnahme an unseren Seminaren auf starke Parfums, da dies die sensorische Wahrnehmung stört.

Termine: Falls keine Termine aufgelistet sind, trag dich bitte in den Newsletter ein!


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