Cuptasting – Defects

Workshopinhalt

Was sind Defekte im Kaffee und wie erkenne ich sie? Ist dieser Kaffee fruchtig oder sauer? Was ist ein phenolischer Geschmack, ist dies ein Rohkaffee- oder Röstfehler?

Diese Fragen und viele mehr, beantworten wir dir in unserem Cuptasting Workshop – Defects.

Der Workshop ist praxisorientiert mit reduziertem Theorieanteil und richtet sich an Teilnehmer mit Vorkenntnissen.

Folgende Themen werden behandelt:

  • Was sind Rohkaffeefehler und wie entstehen sie
  • Defect-Cupping von verschiedenen Rohkaffeefehlern
  • Vergleich Rohkaffee- zu Röstfehlern
  • Bewertung von Fehlern

Zielgruppe: Kaffeeröster und deren Mitarbeiter, Mitarbeiter aus der Qualitätssicherung, Mitarbeiter aus dem Ein- und Verkauf, Existenzgründer  – und alle, die Spass am Kaffee haben.

Vorkenntnisse: Vorkenntnisse in der Kaffeesensorik sollten vorhanden sein. Anfängern empfehlen wir zunächst den SCA Sensory Foundation Kurs zu belegen.

Kursgebühr: 150,00 € (zzgl. 19% Mwst. = 178,50 € brutto, ohne Verpflegung) 

Teilnehmerzahl: 3-8

Zeit: 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr (inkl. Mittagspause)

Hinweis: Bitte verzichte bei der Teilnahme an unseren Seminaren auf starke Parfums, da dies die sensorische Wahrnehmung stört.

Termine: Falls keine Termine aufgelistet sind, trag dich bitte in den Newsletter ein!


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