0511 2001 56 80 | Mo-Fr 15-20 Uhr

Kategorie: Zubereitung

Hier findest du alle Module, die dir das Wissen und die Fähigkeiten um Kaffee richtig zubereiten zu können.

Diese Module bilden die Grundlage für deine Zukunft als Barista oder/und als Basis für den Beruf des Kaffeerösters, Produktentwickler, Qualitätssicherung oder ambitionierter Home-Barista.

Z-01 - Barista Basic

  • Du lernst die „4+1 M“ der Espresso-Zubereitung kennen damit du weißt, wie du den perfekten Espresso zubereitest.
  • Du erfährst warum sich helle, mittlere und dunkle Röstungen unterschiedlich in der Mühle und in der Maschine verhalten.
  • Du erfährst, was der Fettgehalt deiner Kaffeemischung mit der Crema zu tun hat.
  • Du lernst, den perfekten Espresso zuzubereiten, und zwar so, dass du ihn in Zukunft auf jeder Maschine hinbekommst, egal von welchem Hersteller sie ist.
  • Du erfährst, wie Mühlen funktionieren, und worauf du bei der Anschaffung achten solltest.
  • Du lernst, wie du ein Espresso-Rezept richtig liest und mit jeder Mühle und Maschine umsetzen kannst.

Dieses Modul ist Bestandteil des IHK-Kurs:  Kaffee-Experte IHK

Z-02 - Barista Advanced

  • Perfekte Espressorezepte in Rekordzeit einstellen
    Du lernst, wie du vorgegebene Rezepte schnell und sicher umsetzt, um jede Tasse Espresso perfekt zu extrahieren – egal ob klassisch oder modern.
  • Latte Art für Einsteiger
    Wage deine ersten Schritte in der Milchverschönerung und lerne, einfache, aber beeindruckende Muster wie Herzen und Rosetten zu gießen.
  • Effizienz an der Kaffeebar
    Entdecke, wie du Bestellungen schnell und fehlerfrei abarbeitest – auch in stressigen Stoßzeiten.
  • Alternative Brühverfahren meistern
    French Press, Chemex, AeroPress oder V60 – du wirst verschiedene Zubereitungsmethoden kennenlernen und verstehen, wie sie das Aroma deines Kaffees beeinflussen.
  • Menüplanung und Kalkulation
    Lerne, wie du eine ansprechende Getränkekarte gestaltest, Preise kalkulierst und deine Produkte optimal präsentierst.

Dieses Modul ist Bestandteil des IHK-Kurs: Kaffee-Experte IHK