Kategorie: Zubereitung
Hier findest du alle Module, die dir das Wissen und die Fähigkeiten um Kaffee richtig zubereiten zu können.
Diese Module bilden die Grundlage für deine Zukunft als Barista oder/und als Basis für den Beruf des Kaffeerösters, Produktentwickler, Qualitätssicherung oder ambitionierter Home-Barista.

Z-01 - Barista Basic
- Du lernst die „4+1 M“ der Espresso-Zubereitung kennen damit du weißt, wie du den perfekten Espresso zubereitest.
- Du erfährst warum sich helle, mittlere und dunkle Röstungen unterschiedlich in der Mühle und in der Maschine verhalten.
- Du erfährst, was der Fettgehalt deiner Kaffeemischung mit der Crema zu tun hat.
- Du lernst, den perfekten Espresso zuzubereiten, und zwar so, dass du ihn in Zukunft auf jeder Maschine hinbekommst, egal von welchem Hersteller sie ist.
- Du erfährst, wie Mühlen funktionieren, und worauf du bei der Anschaffung achten solltest.
- Du lernst, wie du ein Espresso-Rezept richtig liest und mit jeder Mühle und Maschine umsetzen kannst.
Dieses Modul ist Bestandteil des IHK-Kurs: Kaffee-Experte IHK

Z-02 - Barista Advanced
- Perfekte Espressorezepte in Rekordzeit einstellen
Du lernst, wie du vorgegebene Rezepte schnell und sicher umsetzt, um jede Tasse Espresso perfekt zu extrahieren – egal ob klassisch oder modern. - Latte Art für Einsteiger
Wage deine ersten Schritte in der Milchverschönerung und lerne, einfache, aber beeindruckende Muster wie Herzen und Rosetten zu gießen. - Effizienz an der Kaffeebar
Entdecke, wie du Bestellungen schnell und fehlerfrei abarbeitest – auch in stressigen Stoßzeiten. - Alternative Brühverfahren meistern
French Press, Chemex, AeroPress oder V60 – du wirst verschiedene Zubereitungsmethoden kennenlernen und verstehen, wie sie das Aroma deines Kaffees beeinflussen. - Menüplanung und Kalkulation
Lerne, wie du eine ansprechende Getränkekarte gestaltest, Preise kalkulierst und deine Produkte optimal präsentierst.
Dieses Modul ist Bestandteil des IHK-Kurs: Kaffee-Experte IHK