Team

Thomas Brinkmann

… ist schon lange im „Kaffeeuniversum“ tätig und der Inhaber der Kaffeeschule Hannover. Diese gründete er 2006, knapp eineinhalb Jahre nach der Gründung seiner Kaffeerösterei Camolini.
Kaffee ist eben nicht gleich Kaffee. Und nie war Kaffee nur eine Nebensache für Thomas.
Qualität, Röstung und die richtige Zubereitung entscheiden über Geschmack und Aroma des Kaffees. Um guten Kaffee herstellen zu können, ist ein hohes Maß an Fachwissen erforderlich.
Nach jahrelangem autodidaktischem Studium, lernte Thomas von vielen alteingesessenen Röstmeistern, unter anderem von Prof. Leopold J. Edelbauer in Wien, die Grundlagen für sein Handwerk. Sein Wissensdurst ließ ihn zahlreiche Aus- und Weiterbildungen machen und immer wieder gibt es Neues in der Entwicklung und im Bereich von Spezialitätenkaffee zu entdecken.

  •  Inhaber des SCAE Coffee Diploma
  •  Autorisierter SCAE-Trainer (AST)
  •  SCAE-Coffee–Diploma–Zertifizierer
  •  Deutscher Röstmeister 2008, 2009 (Kaffeeolympiade)
  •  Judge bei Cup of Excellence
  •  Kaffeesommelier
  •  Inhaber der Kaffeeröstereien Camolini und Villa Kava
  •  Ausbilder zum IHK Kaffeesommelier, IHK Kaffee-Experten und IHK Rösten von Spezialitätenkaffee


Thurid Hamann

… ist die Röstexpertin in unserem Team. Die Vielfalt des Kaffees zu entdecken und die Möglichkeit ihn in seiner Sensorik durch das Rösten zu beeinflussen, das fasziniert Thurid.

Darüber hinaus beschäftigt Thurid das Thema Brewing. Die Qualität des Kaffees steht auf der einen Seite, auf der anderen die korrekte Zubereitung. Mahlgrad, Menge, Wassertemperatur: alles hat einen Einfluss auf den Geschmack. Thurid zeigt Euch in den SCAE-Brewing Kursen, wie ihr die Parameter richtig aufeinander abstimmt.

  • „Kaffee-Expertin“ am Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung in Wien
  •  Kaffeesommelière (IHK) bei der Kaffeeschule Hannover
  •  Rösten von Spezialitätenkaffee (IHK) bei der Kaffeeschule Hannover
  •  Barista (SCAE) bei der Kaffeeschule Hannover
  •  Brewing (SCAE) bei der Kaffeeschule Hannover
  •  Mitinhaberin von der Kaffeerösterei Villa Kava

Nadine Karbach

… die Sensorikerin in unserem Team. Kein Aroma, kein Geschmack bleibt ihr verborgen. Eine feine Nase und gute Zunge helfen ihr die Qualität des Kaffees, als auch die optimale Zubereitung zu beurteilen. Neben der Sensorik hat sie einen besonderen ‚Fabel‘ für handgebrühten Kaffee. Ihre Lieblingszubereitung ist aktuell die Chemex.

Nadine leitet den HomeBrewing Workshop und weiht euch in die Geheimnisse der Kaffeezubereitung ein.

  • Kaffeesommelière (IHK) bei der Kaffeeschule Hannover
  • Rösten (IHK) bei der Kaffeeschule Hannover
  • Barista Professional bei der Berlin School of Coffee
  • Gewinnerin der Cuptasting Meisterschaft (WoFuHa 2016)
  • Unterstützung in Quality Control, Einkauf Kaffeerösterei Villa Kava

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