Apfel Tasting

Apfel Tasting

Lasst uns ein Apfel-Tasting machen! Mit verschiedenen Äpfel, die wir verkosten, und einem „Cupping“-Bogen auf dem wir unsere Eindrücke festhalten!  Klingt einfach? Dachten wir auch ein bißchen. Doch dann haben wir uns einen spontanen Cupping-Bogen erstellt und...
3 Cupping-Bücher und die Frage: Welches soll ich wählen?

3 Cupping-Bücher und die Frage: Welches soll ich wählen?

2021 ist ein erstaunliches Jahr – zumindest, wenn wir uns die Auswahl an Cupping-Büchern ansehen, die uns jetzt zur Verfügung steht. 3 verschiedene Bücher stehen zur Auswahl, aber welches ist das richtige? Wir haben uns alle drei Bücher angeschaut damit du dir...
Den perfekten Kaffee-Blend erstellen in vier Schritten

Den perfekten Kaffee-Blend erstellen in vier Schritten

Das Ziel kennenIm ersten Schritt geht es darum, uns das Ziel des Blends bewusst zu machen. Wir fragen uns also, für wen wir den Blend erstellen oder warum wir den Blend erstellen.Nur wenn wir uns bewusst machen, was wir mit unserem Blend erreichen wollen, können wir...
Ist Social Media für Kaffeeunternehmen wichtig?

Ist Social Media für Kaffeeunternehmen wichtig?

Für die einen ist es störend, für die anderen die normalste Sache der Welt: Kommunikation in den sozialen Medien. In diesem Beitrag wollen wir Anregungen geben, warum Aktivitäten in sozialen Medien für Kaffeeunternehmen sinnvoll sein können, welche Dienste und...
Warum Gedächtnistraining gut für die Sensorik ist

Warum Gedächtnistraining gut für die Sensorik ist

Übungen, die den Kopf fit halten, können zugleich auch die Kaffee-Sensorik verbessern. Aber wie funktioniert das genau? Das soll dieser Blogpost aufzeigen. Aus den vielen Trainingszielen des Gedächtnistrainings suchen wir die wichtigsten für die Kaffee-Sensorik...

Fehler im Kaffee

Fehler im Kaffee sind unangenehm. Die Qualität leidet, der Geschmack leidet. Daher wollen wir uns die verschiedenen Fehler auf den vier Stufen Aufbereitung/Lagerung, Rösten, Zubereitung und Sensorik genauer ansehen. Ziel ist es, die verschiedenen Fehler einzuordnen...
Kaffee richtig beschreiben – Teil 2

Kaffee richtig beschreiben – Teil 2

Vom Cupping zur Studie Bei uns in der Kaffeeschule finden regelmäßig Open Cuppings statt. Konsumenten und Kaffeetrinkern bieten wir eine leichte Variante einer Kaffeeverkostung an, und sprechen dazu noch etwas über die Kaffees.  Wenn es an den Punkt kommt,...